昨天新鮮現宰羊的內臟心、肝、肺立即處理，先泡清水沖洗，換多道水至血水乾淨後，煮開一鍋水燙煮5-10分鐘，再次沖洗乾淨。
換一鍋乾淨水加入八角、花椒、蔥、姜、鹽小火燉煮一小時之後。直接離火浸泡在湯汁中。
應用煮好的羊雜，今日料理水煮羊雜
做法；跟一般水煮做法一樣。
碗中先鋪上川燙後的高麗菜。
再製作麻辣湯出味。
撈出雜質放入切薄片的羊肺、肝略煮入味，撈出排在高麗菜上，淋入麻辣湯汁。
加上麻辣湯汁中的辣椒、灑上花椒粉、蔥花。淋上熱油。完成。
肺片吃起來口感QQ有些像豬血。羊肝吸收麻辣湯也夠滋潤。
很久沒吃兩碗飯，今天特例（不過只配湯汁）！
問大麥町好不好吃？
他回說；不好吃。
?????????
不好吃？
那碗怎麼全在他面前？
我才看一下手機抬頭碗空了！
我沒吃兩口欸？
不好吃為什麼全吃完？
大麥町說；我怕浪費倒掉！🤔
懶得回應他，跟他說湯汁不要倒掉，晚上我繼續加料，自己吃。
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